Réservation : 01 55 26 80 80

Bateaux Mouches ( menu " Excellence" )
+ Crazy Horse Espace DIAMANT
( 255 € )
ou
+ Crazy Horse Espace GOLD
(235 €)

Apéritif et Mise en Bouche

Entrées (au choix)

Nage de grosses langoustines rôties
Foie gras de canard confit, « So Yang » et pain toasté
Saint Jacques fumées, pain toasté à l’huile d’olive
Crème de laitue et son crémeux saveur truffe (1)
Pétales de jambon ibérique en salade (2)

Plats (au choix)

Epais filet de bar rôti, beurre blanc au gingembre
Pavé de Flétan, muffin de quinoa et lentilles, fumet de poisson juste réduit
Carré d’agneau rôti, poêlée de légumes d’hiver
Entrecôte d’Argentine, gratin de pommes de terre, sauce marchand de vin
Gelée chaude de légumes d’hiver (1)

Assiette de fromages de saison (3 sortes)

Desserts (au choix)

Le vacherin carré, sorbet coing et glace vanille
Truffe chocolat, crème anglaise au café
Triangle abricot et son coulis
Le cube cassis griottes
Cake façon Tatin aux mirabelles

Café, Cognac

Vins (1 bouteille pour 2 personnes)
Blanquette de Limoux AOC Castel Mouche, Vieilles vignes de l’Amiral
Château Grand-Ormeau, Lalande-de-Pomerol
Sancerre Blanc, Chavignol
Eau minérale, jus de fruit
Menu à déterminer à l’avance pour les réservations de plus de 15 personnes
Quantité des mets limitée chaque jour pour assurer la fraîcheur, sauf commande spéciale sous 72h00

(1) Végétarien
(2) Produit contenant du porc

Apéritif et Mise en Bouche

Entrées (au choix)

Saumon fumé, mousse d’aneth et son pain nordique
Bloc de foie gras de canard, « So Yang » et pain toasté
Crème de laitue et son crémeux saveur truffe (1)
« Paëlla » froide, thon séché et fumé en carpaccio
Brouillade d’oeufs en coque, petites mouillettes et chips de jambon ibérique (2)

Plats (au choix)

Paleron de boeuf cuit longuement, mijoté de pommes de terre et oignon
Pavé de morue fraîche, champignons des bois et des prés
Carré de cochon de lait confit (2)
Petit filet de daurade royale et réduction de betteraves, chicons sautés
Gelée chaude de légumes d’hiver (1)
Assiette de fromages de saison (2 sortes)

Desserts (au choix)

Tartelette chocolat et noix de coco
Roulé de marron, panure de fruits secs
Le vacherin carré, sorbet coing et glace vanille
Feuillantine au chocolat, crème anglaise vanillée
Dacquoise pistache et rhubarbe rôtie

Café

Vins (1 bouteille pour 2 personnes)
Blanquette de Limoux AOC Castel Mouche, Vieilles vignes de l’Amiral
Montagne Saint Emilion, AOC
Bourgogne Aligoté, La Chablisienne
Eau minérale, jus de fruit

Menu à déterminer à l’avance pour les réservations de plus de 15 personnes
Quantité des mets limitée chaque jour pour assurer la fraîcheur, sauf commande spéciale sous 72h00

(1) Végétarien
(2) Produit contenant du porc