Apéritif et Mises en Bouche

Entrées

VELOUTE DE SOT-L’Y-LAISSE
NOIX DE ST JACQUES FUMEES, ravigote aux herbes
MIJOTE DE CUISSES DE GRENOUILLES, petits croûtons
SALADE DE LEGUMES et vinaigrette tiède aux échalotes confites
FOIE GRAS DE CANARD MAISON, pain aux céréales, verre de Montbazillac

Plats

FILET DE BAR, caramel aux épices et fenouil confit
BEAU CHATEAU SAUTE, pommes écrasées aux truffes
POT AU FEU, OS A MOELLE et pépites de fois gras
RAVIOLES DE LEGUMES NOTRE DAME, crème douceur aux herbes
SOURIS D’AGNEAU FACON SEPT HEURES EN TAJINE, pommes confites

Fromages

L’ASSIETTE DE BRIE DE MEAUX et son mesclun de salade
MIGNARDISE DE CHEVRE et sa salade mélangée

Desserts

CREME BRULEE, à la vanille
LE SABLE AU CITRON MERINGUE
LE GATEAU « MOUCHES », crème anglaise
LE DOME NOIR DE NOIR, crème anglaise au café
VACHERIN GLACE, Glace vanille et framboise sur meringue croquante

Vins

CASTEL MOUCHE, Vieilles vignes de l’Amiral
AMIRAL DE BEYCHEVELLE, Saint Julien
SANCERRE BLANC, Chavignol

Sans alcool : Pétillant de raisin (-3%)
Eau minérale ; Jus de fruits ;
Vieille prune de Souillac ou Cognac ; Café