Bateau Capitaine Fracasse

Le Capitaine Fracasse

Ile aux Cygnes Paris

logo cofrase croisiere
Cofrase Croisière

Réservation : 01 55 26 80 80

 

Croisière Capitaine Fracasse
Menu

Menu élaboré par notre Chef de cuisine Martial, « Meilleur Ouvrier de France »

 

Palette de dégustation

 

  • Bouchée moelleuse, pressé de volaille au foie gras et champignons
  • Et Mystère d’avocat à la coriandre, chips de betterave
  • Et Escabèche de filet de rouget à l’orientale
  • Et Petite tomate farcie au chèvre cendré, sauce pistou
  • Et Soupe glacée de melon à la menthe fraiche

Les Plats (au choix)

 

  • Fondant de veau à la française, jeunes légumes du moment, pommes rates
  • Ou Filet de daurade royale, riz noir vénéré, poêlée de légumes
  • Ou Filet de bœuf grillé, émulsion façon béarnaise et gnocchi de pommes de terre aux jeunes pousses d’épinards (+10 €)

 

Assiette gourmande (du moment) assortiment de 3 desserts

 

  • Douceur de pistache, confit de fraises et pommes
  • Et Croustillant à la mangue
  • Et Sorbet au citron pressé

 

entrée cabillaud dessert

Tous nos plats sont conçus et préparés à bord dans les cuisines de nos bateaux, à partir de produits frais rigoureusement sélectionnés.

  Réservation : 01 55 26 80 80 Conditions générales de vente
Cofrase Croisière - Cabarets 61, rue de la Santé 75013 - Paris
SARL au capital de 10.000 Euros - RCS PARIS B 483 237 681 - TVA intracommunautaire : FR 40483237 681- APE : 8220 Z - CNIL : 1280456
Tel 01 55 26 80 80 - Fax 01 53 26 77 93 - Email : infos@cofrase-croisiere.com